PREPARAZIONE

In una ciotola lavorate i tuorli ed Essenza di Natura con una frusta. Aggiungete lo yogurt e amalgamate bene fino a ottenere una crema omogenea. Incorporate quindi delicatamente la farina e il lievito setacciati.

Unite il caffè d’orzo e in ultimo gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando dal basso verso l’alto. Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato e cuocete la ciambella a 180°C per 45 minuti circa.

Trascorso il tempo indicato controllate la cottura della ciambella forandola con uno stuzzicadenti: se esce asciutto, la torta è cotta. Fatela intiepidire, sformatela e servitela cosparsa, a piacere, di Zefiro Velo.